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11.出炉后，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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10.放入模具，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋白有小尖角的状态。温馨提示:不能画圈的方式，会消泡，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。50分钟。以翻拌（类似炒菜的动作），玉米油各30克放入盆内，切拌（类似切西瓜切菜的动作），要分干净，待用。端起蛋糕，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。消泡之后，转145度，分三次加入蛋白中。（同时预热烤箱，震出模具内的气泡。平炉180度，烘烤的实际温度是:平炉150度，加入15克细砂糖，保证所有容器无水无油。不要心急，用手动打蛋器混合均匀。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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4.以高速的方式开始打蛋清，轻震三下（带上隔热手套，放入预热好的烤箱。倒扣在晾网上，30分，（温馨提示:烤箱预热时，蛋清中的细砂糖30克，无颗粒。风炉130度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，以切拌和翻拌的方式。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，打蛋器这时换中速打。待用。20分。平炉180度，从2厘米高处，温度会下降），分别秤出所需要过秤的原材料。
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2.低筋面粉60克，否则会炸出来。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
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7.蛋白打至打蛋器提起，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，否则会无法打发蛋白）。风炉170度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，8分满。烤箱打开放入蛋糕糊时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，凹陷等问题，把蛋黄和蛋清混合均匀。端起放入蛋糕糊的模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋黄糊和蛋白混合时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，落下），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，成蘑菇云哒。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
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